铬12钼钒模具钢是一种用途广泛的钢材，在工业制造中有着重要的地位。而在加工过程中，淬火是必不可少的一步，而淬火介质的选择也对铬12钼钒模具钢的成品质量影响较大。那么，铬12钼钒模具钢的淬火用油还是水更好呢？

淬火效果对比

油淬火和水淬火是两种比较常见的淬火介质，淬火效果上，水的淬火速度比油快得多，同时也可以显著减少淬火变形。但由于水的淬火速度过快，加热体积快速收缩，容易造成材料内部产生应力，导致材料开裂等问题。而油作为淬火介质，则可以减缓淬火速度，使加热体积缓慢收缩，从而减少淬火变形和内应力。

适用范围对比

在铬12钼钒模具钢的淬火中，淬火介质的选择需要考虑材料的特性和淬火后的工作环境。水淬火适用于大批量、低硬度、低合金钢的淬火，如小型模具、机械零件等。而油淬火则适用于高合金钢、大型模具等工件淬火，油的介质冷却速度比水慢得多，使材料内部温度相对均匀，能够保证钢材的硬度和强度。

结论

综合来看，铬12钼钒模具钢的淬火用油还是水并没有一定的答案。需要根据具体情况，结合材料特性和工件要求，进行合理选择。在选择淬火介质时，需要考虑到淬火效果、材料变形和开裂、工艺成本等因素，综合判断后再进行决定。