CR12MNV和CR12MOV都是广泛应用于刀具和模具制造的热作工具钢。它们经过淬火处理后，可以获得较高的硬度值，从而保证刀具或模具的强度和耐磨性。那么，CR12MNV与CR12MOV的淬火更佳硬度分别是多少呢？

CR12MNV淬火更佳硬度

CR12MNV是一种高碳铬钼钒钢，含碳量高达1.35%~1.45%。在淬火处理中，CR12MNV的更佳淬火硬度约为60~62HRC。如果硬度过高，容易导致脆性增加，影响钢材的韧性和耐冲击性，从而缩短工具的使用寿命。如果硬度过低，钢材的强度和硬度都无法满足工具使用的要求。因此，在钢材的淬火处理中，控制硬度是非常关键的。

CR12MOV淬火更佳硬度

CR12MOV是一种低碳铬钼钒钢，含碳量只有0.90%~1.20%。在淬火处理中，CR12MOV的更佳淬火硬度约为60~62HRC。与CR12MNV相比，CR12MOV的硬度稍低，但因其含碳量较低，硬度过高也容易导致脆性增加。因此，在CR12MOV的淬火处理中，也要控制好硬度，以保证其强度和耐磨性。

结论

综上所述，CR12MNV与CR12MOV的淬火更佳硬度都约为60~62HRC。在实际使用中，还需要根据具体工具的需求和使用环境，对钢材的淬火工艺和硬度控制进行合理调整，以获得更佳的使用效果。