老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粉末钢钢做刀和390PM钢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粉末钢钢做刀以及390PM钢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、什么钢材更适合做刀

1、在这篇文章中，我们将介绍做菜刀更好的四种钢材。 VG10钢 VG10钢是一种高品质的钢材，由日本出产。它是一种高碳不锈钢，含有约1%的碳和15%的铬。这种钢材具有非常高的硬度和耐腐蚀性，同时也非常锋利。

2、用来切类似西红柿一样的柠檬，从测试效果来看，其同样能在切片的过程中，很好地保留柠檬中的果肉果汁，在下刀切片时，基本没有出现果汁溢出现象，不错不错，这不但是一把好菜刀，也能做为一把好水果刀。

3、V：表示钢材中含【钒】，钒的作用增强韧性，使刀更耐磨; 中碳钢5Cr15MoV属于中端厨刀，与西式厨刀的4116钢材中的铬元素差不多，热处理硬度为55HRC，锋利度、防锈性能、韧性都已经达到了理想状态，应用非常广。

4、碳钢。根据冶金学的观点，更简单的钢材通常被称为纯碳钢。它指像1040，1060，1095这些钢材。碳钢的内部结构很简单，而且如果得到适当处理时，会表现得极其剽悍，强度硬度极高、切割性能极好、抗冲击性好。

5、通常，适合做刀的钢材有这几类：碳钢 根据冶金学的观点，更简单的钢材通常被称为纯碳钢。它一般指像1040，1060，1095这些钢材。

6、钢材是决定刀具性能的一个更重要因素，做刀的钢材，通常有这三种：纯碳钢、不锈钢，大马士革钢。 纯碳钢，顾名思义，不含任何其它合金成分，是更简单的钢材。

二、m390和粉末钢区别

1、M390钢比粉末钢更为耐用、韧性更好，切割能力也同样出色。事实上，M390钢制成的刀比粉末钢刀更为实用，这主要是因为它比粉末钢刀更加坚韧耐用。如果你需要一把用于户外活动和野营的刀，那么M390钢制成的刀肯定是更加可靠的选择。

2、像一些高端钢材会更好，比如ZDP-18M39K39K29Aogami和Shirogami。 尽管刀片的钢材非常重要，但是它的刀刃边缘保持性也很重要。 有时候，打磨良好的低质量的钢材会胜过没有妥善保持的高端钢材。

3、m390在综合性能上太多落后于冷做模具钢了(不是冲压钢板就是，裁切其他板材)，保持和韧性都要好的有k19k39k49vv4e V1v810v 15v等 单独韧性要保持稍差3v pdk89这些都是很容易搞到的。

4、粉末钢是另外一种极端，削弱抗腐蚀能力，造就超强韧性和抗磨/保持能力。(没试过，这次买了一块大料，做5~6把看看，看材料商磨成光板放抽屉里10个月也没绣。)日系的几个粉末钢总感觉盗版m390的老版本...关键还不到位。

5、区别： 虽然粉末钢和m390钢都是高性能刀具钢，但它们之间还是存在差异的。下面是它们之间的一些区别： 硬度： 虽然粉末钢钢的硬度相当高，但它并不如m390钢那么强。m390钢的硬度可以达到60-6HRC，远高于粉末钢钢的硬度。